Gracias / Poema original

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Gracias…

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Gracias, mil veces gracias
Gracias, a tus mentiras
Gracias, a tus besos sin amor
Gracias, a tus humillaciones
Gracias, a la falta de compromiso
Gracias, a los golpes que nadie podía ver
Gracias, a las heridas en el cuerpo y en el corazón
Gracias, a los gritos
Gracias, a la falta de respeto
Gracias, a tus trastornos
Gracias, a tu falta de delicadeza
Gracias, a tu brutalidad
Gracias, al dolor
Gracias, a tus infidelidades
Gracias, a las llamadas de otras
Gracias, por aquella vez donde te vi entrar acompañado a un motel
Gracias, por ponerme al último
Gracias, por haberme dicho siempre “todo es tu culpa”
Gracias, por hacerme de tu propiedad
Gracias, por decir que eras mi dueño
Gracias, por los vejámenes en nuestra cama
Gracias, por hacerme saber que mis lágrimas eran nada
Gracias, por apartarme de mi familia
Gracias, por haberme tratado como a un objeto delante de tus amigos
Gracias, por encerrarme y aislarme del mundo
Gracias, por enseñarme que si mi madre fue maltratada, yo también debía serlo
Gracias, por prohibirme hablar de todo esto…

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MUCHAS GRACIAS

Gracias, porque debido a todo esto, pude escapar de ti
Gracias, por hacerme la mujer que soy
Gracias, por lo fuerte que soy ahora
Gracias, porque ahora soy más fuerte
Gracias, porque nunca más permitiré que nadie me ataque
Gracias, porque jamás dejaré que nadie me levante la voz
Gracias, por los hijos maravillosos que me diste y más aún, por haberme enseñado que a mi hija nadie la toca
Gracias, por enseñarme que nunca veré llorar a una mujer por causa de mi hijo
Gracias, porque jamás dejaré que nadie me haga sentir menos
Gracias, porque no volveré a permitir que nadie me ultraje o lastime
Gracias, porque un día entendí que no eras nadie para mí
Gracias, por hacerme dar cuenta que mis hijos no tienen por qué estar cerca de ti
Gracias, porque comprendí que por mis hijos no debía soportar maltratos
Gracias, porque entendí de que “papá y mamá” no tienen que estar siempre juntos
Gracias, porque siento que puedo ser mejor cada día
Gracias, por todo esto y por todos los momentos donde comprendí, que ese amor que decías, no era NADA
Gracias y mil veces gracias, por hacerme la mujer fuerte que soy…

Desde la cárcel, donde te metí, me recordarás débil y sumisa… sí, así recuérdame
Espera y verás, a la mujer, que no volverás a tener jamás.

>>Inspirado, en aquellas mujeres que se levantaron en contra de la violencia.
En aquellas, que rompieron con las generaciones de mujeres maltratadas en sus familias.

## ¡Hazlo tú también y rompe esas cadenas!

cadenas

>>Poema de mi autoría @historiasamorlez
La imagen fue creada por inspiración de estas palabras.

Panadería y Restaurante Huérfanos / Ruta gastronómica del Perú #04

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Hola querida Comunidad

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Hoy les traigo nuevamente un restaurante, que pertenece a la colección Ruta culinaria del Perú. Viviendo en un país con una gastronomía impresionante, que no mejor que mostrarles algunos de los lugares más representativos de la comida peruana y poder conocer aquellos restaurantes que brillan por su tradición.

Este día les presento a la antigua panadería y pastelería «Huérfanos», que está abierta al público desde el año 1902.

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Huérfanos

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Fue en 1902 que iniciamos nuestra historia, cuando las calles de Lima aún llevaban sus nombres en el tiempo colonial. Por ellos nos bautizaron como Huérfanos, porque así se llamaba entonces el que hoy todos conocemos como jirón Azángaro. Desde entonces han transcurrido más de ciento diez años donde los sabores y aromas de nuestros panes, bizcochos y pastas, se han ido mezclando con anécdotas y sentimientos alrededor del Centro de Lima y de la vida de tantas generaciones de queridos clientes y comensales.

Esto se puede leer en su carta de presentación de platillos y es que lo dice todo. El lugar existe más de ciento diez años y hay mucha historia que contar.

Dentro de sus instalaciones de puede ver máquinas antiguas que ahora son solo de exhibición, pero que guardan en el recuerdo, la tradición de preparado de los panes y pastas.

Máquina de producción de fetuccini

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Balanza

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Máquina registradora

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Dentro del ambiente del restaurante-panadería, se pueden observar colgados la masa de los fetuccini, cómo se hacía antiguamente y que se sigue conservando como tradición. Éstos se venden por kg. y hay diversos sabores los tradicionales de huevo y harina, espinaca, etc.

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En el restaurante se puede comer comida criolla, que es netamente peruana, pero aquí también se elaboran pastas y es el emblema de la casa.

Todo platillo viene acompañado de pan recién salido del horno.

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Pedimos un plato de fetuccini en salsa roja con carne molida. La pasta era de harina y huevo, al degustarlos se sentía ese sabor especial de hecho en casa.

Fetuccini en salsa roja con carne

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El siguiente platillo fueron Ravioles con un relleno de espinaca y queso ricota, sinceramente este platillo es el mejor. La salsa que lleva es roja, hecha con tomates y mucho sabor. Estuvo realmente delicioso.

Ravioles de Espinaca y queso

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Déjenme decirles que el pan que nos dieron al inicio, se disfruta más si lo comen de esta manera…

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El restaurante es muy concurrido y tiene clientes, que fielmente, disfrutan de un buen almuerzo cada día en este bello lugar.

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La panadería de este gran lugar, también brilla por la fabricación de sus ricos panes y pasteles, que pueden verlos brillando en exhibición.

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Las pastas, panes y postres los pueden encontrar en la esquina de Jirón Puno y Azángaro, en pleno centro de Lima.

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Y así llegamos al final de esta ruta culinaria…

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¡Hasta una próxima oportunidad!

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**Las fotos, son de mi autoría;**
**realizadas con una cámara Samsung J8**

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Tour Hacienda Tabernero – Degustación de vinos y piscos / Chincha – Perú #05

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Hola querida Comunidad

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Hoy les he preparado el recorrido final de esta gran aventura. Este último post del recorrido por la ciudad de Chincha y por la Hacienda Tabernero, estará dedicado a la degustación de los vinos y piscos que preparan en este lugar.

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La sorpresa fue grande cuándo preguntamos, ¿cuánto es el costo final del recorrido? Y la respuesta, pues fue más grande aún. Este recorrido es gratuito y consta de: Visita, recorrido por la fábrica y degustación; todo completamente gratis. Así que puedes visitar este hermoso lugar cuándo desees.

Chincha será una de mis ciudades favoritas, porque tiene todo lo que dice ritmo, color y sobretodo mucho sabor. Disfruten conmigo este último e impresionante momento.

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Gran Salón del recuerdo

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Luego de salir de la fábrica embotelladora, nos llevaron a un ambiente donde pudimos apreciar fotos y mobiliario de antaño. Sus paredes adornadas con fotografías de hace más de 100 años y un gran candelabro que bronce, en medio del salón.

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En las fotografías se apreciaban a la familia Rotondo, a aquellos quiénes fueron los que emigraron y llegaron al Perú, para formar una de las más grandes empresas productoras del trago bandera, el pisco y para uno de los ejemplares de vinos más consumidos en esta parte del mundo.

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En las más de 30 fotos que encontramos, podemos ver cómo se fue creando esta fábrica y todas las actividades que se realizaban en esa época y que hasta ahora guardan tradición, ya que se siguen fomentando. Una de ellas, el caballo de paso.

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Sagrada degustación

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Empezamos esta degustación con un vino que no me gustaba en realidad, porque tiene un sabor un tanto fuerte, pero tengo que decir que me agradó muchísimo, ya que en esta marca no es tan invasiva al paladar.

Vino Tinto

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Continuamos con un vino que me encanta, un Borgoña Semi seco y allí nos explicaron que este vino debe tomarse muy frío, ya que el azúcar de la uva bajará y no será tan dulce. Estuvo delicioso.

Vino Borgoña Semi seco

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Nos dieron unos vasitos plástico para continuar con la degustación de piscos. El primero fue un pisco acholado, que estuvo fuerte y con sabor a uva profunda. Mi novia no toma pisco puro, así que esos dos vasitos, fueron míos. Con este pisco, se crea el Pisco Sour.

Pisco Acholado

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La siguiente fue un Pisco Sour de Maracuya, que viene ya preparado y envasado. La verdad era la primera vez que lo probaba así, por lo regular yo lo tomo en el momento de prepararlo, pero esta versión me sorprendió mucho, tiene un sabor agradable y el sabor de la fruta es potente.

Pisco de Maracuya

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Por último, nos dieron a probar un Chilcano Tradicional, que es un preparado de pisco, limón y gingerale. Igualmente nunca lo he probado de esa manera, así que puedo dercirles, que se parece mucho a uno recién hecho. Esta versión vienes en una botella personal, así que puedes tomarla directamente.

Chilcano Tradicional

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Tienda de Tabernero

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Luego de tan deliciosa degustación y que esos tragos nos movieran un poquito la cabeza, nos dirigimos a la tienda exclusiva de la marca para poder apreciar y si se desea comprar, algunas de las variedades de vinos y piscos.

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Yo no pude evitar comprar algunas cosillas, me compré un vino tinto y 3 cocteleras. Preguntarán ¿por qué 3? Pues quería uno para mi novia, una para mi tía que estudia coctelería y el otro para mí, ya que también los preparo. Además mi novia se compró un vino Borgoña, que fue el que más le gustó.

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Con las compras hechas, ya nos teníamos que retirar pero sin antes preguntar a dónde ir a comer, porque tanto vino nos abrió el apetito. La respuesta fue inmediata, el restaurante elegido se llama Lorena y sirven comida tradicional de Chincha.

Llegamos y ordenamos una ronda de platillos para probar.

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Este plato lleva: Arroz con pato, sopa seca y carapulcra, chicharrón y en el centro papa a la huancaina.

Todos platillos tradicionales del Perú, para el mundo.

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**Y así llegamos al final de este grandioso viaje.**

**Volveré con mucho más…**

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¡Hasta una próxima oportunidad!

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**Las fotos y gif, son de mi autoría;**
**realizadas con una cámara Samsung J8**

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Tour Hacienda Tabernero – Bodegas y Viñedos / Chincha – Perú #04

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Hola querida Comunidad

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Les traigo nuevamente la continuación del recorrido por la ciudad de Chincha en Perú, específicamente de la fábrica de vinos y piscos Tabernero.

En esta ocasión te mostraré el interior de la fábrica embotelladora, en un lugar llamado, El descanso, que es el lugar dónde se almacenan los barriles de vino para añejarse según la clase y el tiempo.

Encontré muchos barriles, pero éstos estaban en dos tipos de espacio. Muchos de ellos estaban en el exterior, es decir, estaban a la vista y los cuáles tenían un tiempo mínimo de cuidado. En otro ambiente, el subterráneo, se encontraban algunos barriles que se conservaban a varios grados bajo cero.

Les iré mostrando todo lo que pude encontrar en este sector de la fábrica.

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Gran Tabernero

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Este monumento hecho de madera de roble, se encontraba en este sector y aunque está vacío, su gran tamaño era imponente. Con más de 2 metros y medio de altura, verlo es un regalo maravilloso.

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En este sector encontramos los barriles que mantienen en su interior, el vino que debe tener un tiempo mínimo de añejado.

Este tiempo puede variar entre 3 a 6 meses, según la clase que se requiera. Habían muchos a la vista y el cómo lo clasificaban, nos hacía caminar por laberintos de ellos.

El espacio es grande y los puedes apreciar por diversos lados; además puedes tomarte las fotos respectivas a su alrededor.

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En este sector, donde también encontramos más barriles, se podía apreciar una escalera hacía un sótano y que al final, tenía una puerta de madera grande.

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Al bajar por las escalera, llegamos al espacio subterráneo donde descansan más barriles de vino, pero éstos a 10° bajo cero. La temperatura debe estar fría ya que allí reposan una variedad de vinos especiales. Además, la luz no debe ser tan potente y por lo general, debe estar a oscuras. Por ello la encontramos en este espacio tan hermético.

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En el siguiente post te mostraré el final de este recorrido, que consiste en la degustación «gratuita» de diversas variedades de vinos y piscos, además de la tienda exclusiva de la marca.

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**Y así llegamos al final de este post, aún queda más por ver…**

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¡Hasta una próxima oportunidad!

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**Las fotos y gif, son de mi autoría;**
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Tour Hacienda Tabernero – Bodegas y Viñedos #03

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Hola querida Comunidad

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Hoy les traigo la continuación de este recorrido magnífico por la ciudad de Chincha y en especial de la hacienda Tabernero, que no sólo nos muestra tradición en la elaboración del vino y pisco, sino también nos muestra una evolución significativa de su propia marca.

Siendo la pionera en este proceso, nos muestra cómo fue pasando de las vasijas de barro a barriles de roble y posteriormente a inmensas fuentes metálicas, donde reposaría el néctar de la uva, para luego convertirse en el deseado licor de exportación.

Empecemos con el recorrido interno de la fábrica embotelladora Tabernero.

Tour fábrica Tabernero

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Para empezar este gran recorrido, se nos hizo a indicación de colocarnos una malla de tela en el cabeza, para evitar la contaminación del producto. Es una fábrica exigente y el consumo de sus bebidas, es a nivel mundial.

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Anteriormente vimos maquinaria antigua que fue traída para el aplastado de la uva y ante la evolución de las mismas, posteriormente se consiguieron máquinas más grandes y rápidas, que hacían que la uva pase por escalerillas vibratorias, para que al momento de extraer su jugo, haya una mayor concentración.

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Después de pasar por las escalerillas, iban a una maquina donde se aplastaba la uva y se extraía su néctar tan valioso.

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Luego de pasar por este proceso pasan a los cilindros metálicos, donde reposarán un tiempo establecido, hasta que cada licor tome la consistencia necesaria y la fermentación que se requiere.

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Luego de un tiempo determinado (semanas o meses, según se requiera) el contenido pasará a otros cilindros de cobre, donde se separá el contenido que será destinado para el vino y el pisco. El vino sólo estará en reposo por un poco, ya que el procesado es más de espera, pero el pisco necesita un proceso de destilado con mayor precisión.

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El pisco pasa por un alambrique de cobre, que es donde el líquido destilado pasará dando vueltas y lo que se absorba se irá pasando a otro sector, donde se medirá el grado de etanol que presente.

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Una vez medido el grado de alcohol se irá separando. A menos grado de alcohol se destinará un sector y una variedad de pisco exacto; si el grado es mayor, irá a otro sector.

El pisco será transportado con mangueras grandes y serán llevadas a los barriles de metal que están fijos dentro de paredes, las cuáles llevarán el nombre del producto y la fecha en la cuál se empezó su reposo.

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**Y así llegamos al final de este post, aún queda más por ver…**

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Hasta una próxima oportunidad!

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Hacienda Tabernero – Bodegas y Viñedos #02

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Hola querida Comuidad

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El día de hoy les mostraré el interior de la hacienda Tabernero, la cuál existe de hace más de 100 años y que ahora guarda en sus memorias la tradición del procesado y embotellado del pisco y vino.

La familia Rotondo, dueña de las marcas Tabernero, Viña Vieja y otras más; vieron en éstas fértiles tierras de la zona sur del Perú, como un inicio de cultivo de la uva. Llevando en sus venas la sangre italiana, creyeron que el hacer vinos, podría ser algo nuevo para la época en la cuál llegaron al Perú.

Desde el año 1987, siendo la primera hacienda productora de Chincha y del Perú, empezaron a procesar la uva con máquinas artesanales traídas del otro lado del mundo y a fermentarla en vasijas de barro, que eran elaboradas por lugareños. Luego del barro, pasaron a barriles de roble y que tiempo después, pasarían a formar parte de la historia de este lugar.

En este post les mostraré cómo fue evolucionando el proceso del vino y del pisco, en la hacienda Tabernero.

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Desde el ingreso tenemos, al camión de antaño que servía para el transporte de las botellas de vino y pisco.

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Luego nos encontramos con barriles de roble, que fueron usados desde hace muchos años y que reemplazaron poco a poco a las vasijas de barro.

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Una pileta y una bar, instalados en el patio de la gran hacienda Tabernero; que además, servía de punto de encuentro para probar los sabrosos vinos recién procesados.

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Máquina de procesado para la uva, la cuál se usaba para aplastarla y usar luego el jugo para su fermentación.

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Otra segunda máquina que servía para extraer el mosto de la uva, ya que se debía aplastar aún más, para no desperdiciar ninguno de sus néctares.

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Una vez recolectado el néctar de la uva, se llevaba en este barril de roble, con ruedas, a otro sector donde ya era procesada y colocada dentro de los barriles más pequeños para su fermentación.

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Desde la fotografía anterior podemos ver algunas vasijas de barro y que hoy en día adornar este bello espacio verde. Nos muestran una historia maravillosa que apreciar.

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Sin duda ésta es mi fotografía favorita, el pasado de une en una sola toma.

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La última fotografía, es el ingreso de la siguiente aventura…

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**Y así llegamos al final de este post, aún queda mucho más por ver.**

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Hasta una próxima oportunidad!

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Hacienda Tabernero – Bodegas y Viñedos

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Hola querida Comuidad

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Ayer les conté de un nuevo viaje que realicé junto a mi novia a la ciudad de Chincha, que a pesar de ser muy pequeña, tiene tanto para mostrar en sus calles, puerto, gastronomía y cultura.

Chincha es significado de una tierra con mucho ritmo, color y sabor; no es por nada la ciudad más representativa del festejo y del cajón peruano. Además tiene unos platillos deliciosos y que la hacen una parada obligatoria, cuando alguien decide ir al sur de la capital.

En este corto recorrido fuimos a una de las haciendas con mayor historia en todo el Perú, la cual es la Hacienda Tabernero. Para quiénes viven fuera el nombrecito quizás no les llame la atención, pero para un peruano el nombre Tabernero es sinónimo de vinos y piscos; ya que son una marca peruana y de exportación. En Chincha tienen su hacienda y la fábrica embotelladora, así que nos encontramos con olor a uva maravilloso.

Todo lo vivido se los contaré muy pronto, pero les quiero dejar con algunas fotos de la entrada de este lugar increíble, que al momento del ingreso, ya nos muestra un poco de tradición.

Encontramos un camión que se usaba hace muchos años atrás y el cuál era para el trasporte de las botellas de vino y pisco. Primero eran transportadas a las tiendas de Chincha, pero luego fueron llevadas hasta el puerto donde eran descargados y recién podía ser exportado. Algunos de ellos, salían fuera y viajan a otras regiones del Perú.

Nos contaron que algunos están operativos, pero por las faltas de piezas actualmente, ya no sirven para transporte sino sólo para exhibición.

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Hablamos de una fábrica embotelladora que nació en el año 1897, así que quería ver cómo se hubiera visto en sus años mozos y quise transmitirla en una sola foto en blanco y negro.

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Me imagino tomando esta foto en los años 50, ¿ustedes no?

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**Y así llegamos al final de este post, aún queda mucho más por ver.**

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Hasta una próxima oportunidad!

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Chincha – Una ciudad de color y sabor / Turismo Peruano

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Hola querida Comunidad

Después de unas semanas largas de trabajo y una gripe muy fuerte de superar, mi novia y yo nos tomamos un día para escaparnos de Lima, la gris, he irnos a un viaje muy corto pero significativo.

Un respiro de todas las responsabilidades y un momento par reconectar la relación, era lo que se necesitaba para poder sentirme mejor. Agradezco enormemente a mi amada, quién es siempre la que me impulsa a salir y conocer muchos lugares y sobretodo, es la que me ayuda a pasar mejores momentos a su lado.

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Chincha

Esta hermosa ciudad, queda a 3 horas al sur de Lima. LLegar allí es muy secillo, ya que cualquier empresa de transporte que vaya a Ica, pasa por allí.

Esta ciudad es realmente tradicional y tiene mucha cultura que mostrar. Sus calles tienen murales e imágenes de la representación cultural como música, baile y viñedos.

Al pasar cerca de la plaza de armas, nos encontramos con éstas dos esculturas…

Una de ellas representa al baile tradicional de Chincha, El festejo. El cuál, es un baile muy alegre y con mucho movimiento.

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La otra escultura representa a la música, al Cajón Peruano, que es usado en el festejo y en el zapateo. Se representó a través de Rafael Santa Cruz, quién fue el mayor exponente del Perú.

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En sus calles también se puede apreciar barriles de vino o pisco, ya que en Chincha se encuentran las fábricas de fermentación de éstas dos bebidas gloriosas. Pero el mayor exponente y la bebida de sabor nacional, es el Pisco, que es fermentado desde hace más de 100 años en Chincha.

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Los murales de la ciudad la representan grandemente y uno de ellos es a través del mar, ya que en esta zona costera del Perú, se encuentra uno de los puertos con mayor fluidez y venta de pescado.

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**Y así llegamos al final de este post ecológico, ¿te asustó?
Si no es así, la selva del Perú te espera.**

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Hasta una próxima oportunidad!

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Pachamanca – Cocina bajo tierra / Gastronomía peruana

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Hola hermosa Comunidad

Hoy les traigo una forma de cocina muy tradicional de mi país Perú.

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La Pachamanca es un plato tradicional peruano que fue declarado, Patrimonio Cultural de la Nación. Su significado es “Pacha” que es “tierra” y “Manka” que significa “olla”, así que es conocida como “Olla de Tierra”.

Esta forma de cocinar existe desde las épocas de la Cultura Wari, que es una de las culturas más ancestrales en Perú.

La cocción de la carne y tubérculos, es natural; ya que se cocina con el vapor que se concentra en el interior.

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¡Manos al hoyo!

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1. Se debe cavar un hoyo grande en la tierra y se mojará el interior para que se vaya afirmando las paredes. Luego de ello, se colocan telas o costales y posteriormente hojas de palma.

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2. En otro lado, se debe ir calentando las piedras con leña. Éstas previamente han sido lavadas con abundante agua y colocadas encima de una rejilla, donde recibirán todo el calor del fuego.

![](https://cdn.steemitimages.com/DQmd4d9f9vMoz7SPRf3DvWdjSEwPEcM2gyNhUiCCc3ktSQx/image.png)

Fuente

3. La carne que se puede usar es diversa pollo, res, cerdo, cuy, etc. Al igual que los tubérculos papa, camote, zanahorias, habas, ocas, etc. En esta preparación usamos

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4. La carne se sazona con sal, pimienta, comino, huacatay, ají especial y chincho.

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5. Después se coloca la carne encima de las ramas de palma y se irán cubriendo con pancas de choclo (maíz). Luego se le coloca los tubérculos y se cubren. Alrededor se irán colocando las piedras calientes, con ayuda de una pinza de metal.

                
                        

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6. Todos los espacios serán cubiertos con más hojas de palma y al final se colocará hierbas como hierba buena y chincho, que aportarán mayor sabor al ahumado de la carne.

                              
   

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7. Por último se colocará la tierra encima y se cubrirán todos los espacios del hueco.

                                                                                                                                                                                                                         

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Se debe esperar alrededor de 2 horas y se retirarán las piedras, de igual manera se irán sacando las carnes y tubérculos, todo con mucho cuidado.

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Las fotografías fueron tomadas en el año 2014, el domingo que fue el día de las madres y es por ello que no pude encontrar una foto del plato que disfrutamos, pero les dejo el cómo se vería un plato de Pachamanca.

                               

![](https://cdn.steemitimages.com/DQmSoq4UQytPbjJs6bnUThrc3bTrLQ563sFXjNWLqYaAd59/image.png)

 Fuente

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Y así terminamos con las especialidad del día.

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¡Hasta una próxima oportunidad!

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Separador y edición de fotos
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Fuentes
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Programa paint
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Fuente 01 Fuente 02 Fuente 03

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**Todas las fotos que no tienen fuente, son de mi autoría;**
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